事業・店舗紹介
services and shops
事業紹介
やまのおかげ屋は、「あかまる牛肉店」の名で2014年に小さな精肉販売のお店として始まりました。
地域のお客さまをはじめ、近隣の飲食店さまにお肉を提供するのが中心でした。
現在では牛肉の卸販売、小売販売、EC(ネット通販)、飲食店と事業展開をしています。
取り扱っているお肉は、鳥飼畜産がつくる鳥取和牛をはじめ、鳥取県産の上質なものです。近年では、東京や大阪、広島の質の高いレストラン・飲食店さまからもご要望いただきお肉をお送りしています。
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店舗情報
本社
飲食店卸・小売販売・EC・精肉製造
〒682-0018 鳥取県倉吉市福庭町2丁目18
電話：0858-26-1129
営業時間 10：00～18：00
定休日：日曜日・水曜日
ハワイ店
鳥取和牛精肉販売・焼肉お食事
〒682-0721 鳥取県東伯郡湯梨浜町田後1455-1
電話：0858-35-2941
■平日
精肉販売 11:00～19:00
ランチ 11:00～15:00(ラストオーダー14:30)
■土日祝
精肉販売 11:00～20:30
お食事 11:00～21:00(ラストオーダー20:30)
ランチタイム 11:00～15:00(ラストオーダー14:30)
定休日：火曜日・水曜日
業務用卸販売
飲食店さま、通販事業主さまに
業務用卸、ギフト商材をご利用いただいております
シェフや飲食店さまの「こういうお肉ない？」
というリクエストにお応えして、
ご希望に沿う部位を一緒にお探しいたします。
小規模な飲食店様、食肉カットの専属者がいない
レストランさま向けにも、
小ポーションからの細かなオーダーもお受けいたします。
鳥取県食肉センターの枝肉（鳥飼畜産は月間4頭出荷）
賞味期限は最長で50日。食肉センターでの細かなカットをしているため、細菌の繁殖を防ぐことができます。
取引先様
ジョエル・ロブション様
（恵比寿 / フレンチ）
言わずと知れた日本のフレンチの最高峰。料理、サービス、バリエーションなど絶対の満足度を保証します。最初に弊社の和牛ベーコンを味見していただき、すぐに送ってほしいと言われたのが始まりでした。以来、毎週お肉をお送りしています。和牛のハラミを好んで使っていただいた時期もありましたが、今は鳥取和牛のロース。弊社ではサーロインのみの扱いもしますので、歩留まりの良いサーロインを選ばれました
ブラック・テラス様
（青葉台 / カリフォルニア料理）
隠れ家的な場所にあり、店内に入るとおしゃれな壁画に囲まれたソファ席でゆったり食事が楽しめます。お店のオープンより、鳥取和牛オレイン55のサーロインを数キロ単位で、鳥取牛のTボーンステーキは1本もので扱っていただいています。薪で豪快に焼き上げるステーキは、毎回素晴らしい火入れと表面の焼き締めで、さっぱりしたオレイン55にひと味もふた味も美味しさを加えてくれます。ソースやサイドメニューにも、シェフの意欲が詰まっています。
トロワフレーシュ様
（銀座 / ステーキレストラン）
厨房奥に釜を置き、備長炭でお肉を焼き上げる名店。コースのペアリングには、ワインに加えて日本酒も出す創作フレンチ。圧巻なのは、メインのお肉。焼く前に、大きなお盆にデカい肉そのものが載って出てきて、その中から選ぶシステムです。トロワフレーシュ様では、メス牛のみを扱われていることから状態の良いものが入荷した時にご連絡し、弊社でウエットエイジングしておきます。30日以上熟成させたものを好まれます。「そろそろ」というときにお届けする形をとっています。
わんこあん様
（岡山 / 宿泊施設）
愛犬と一緒に宿泊できるくつろぎの温泉宿。
和モダンな全5室に下湯原温泉が堪能できる露天風呂と足湯、わんこ専用の湯桶も完備されています。
わんこと一緒に食事も取れる食事専用個室でお肉を中心としたお料理を提供されています。
ヒレを探していた際にお電話をいただいたところからお取引が始まりました。
現在では和牛のヒレを毎月10~20キロ程送っています。
五十嵐様（六本木 / 和食）
六本木のビルの一室で和食店を営んでおられます。毎日仕込む大将の手打ちそばはお客様の楽しみです。
脂やスジを完全に引いて、600gブロックで6つ程度、歩留まり100％の状態のしんしんを定期的にお送りしています。しんしんはモモの中でも極上の部位です。和食コースの中の1品で使うお肉ですから、あっさりした食べ心地のものを求められました。カイノミやなど使われていましたが、今はしんしんのさらりとした脂、肉味を気に入っていただいております。
ビストロ・ドゥ・クール様（鳥取 / フレンチ）
創作意欲が旺盛なシェフによる月替わりのコース料理はレベルが高く、素晴らしいコストパフォーマンス。ワインや日本酒も珍しいものが味わえます。
ランプやヒレなど、予約に合わせたお肉を歩留まり100％のステーキカットで配達しています。
創作鉄板料理 ちとせ様
（鳥取 / 和食）
旅館で長く修行を積んだ料理人が満を持して開いたコース料理のみの創作和食店。
コースのメインには、ウチモモやソトモモのステーキをはじめ、価格帯によってはロースやヒレを提供している。ロスや端材の出ないよう、歩留まり100％の状態で納品させていただいています。
京洛肉料理 いっしん様
（京都 / 肉割烹）
肉割烹料理店のひしめく京都・祇園の中でも一番の老舗がこちらです。なかなか予約の取れない超人気店です。
調理の手さばきをカウンター越しに見ていたら、大将のほうから話しかけていただき、取引が始まりました。鳥取和牛のタンやテールなどを最小限の処理で、毎週お送りしています。
納入実績
飲食 焼肉店、フレンチ、イタリアン、和食店、結婚式場、居酒屋、焼き鳥屋
通販 百貨店、お取り寄せサイト、ふるさと納税
小売卸販売
小売店舗さま、加工食品卸商社さまに
やまのおかげ屋のオリジナル商品をご提案させていただきます
鳥取和牛ベーコンやコンビーフを始め、手作りハンバーグや無添加ジャーキー、レトルトカレーなどなど…。
和牛を扱う肉屋が、肉にこだわり抜いた商品の数々を、皆様のご要望に合わせて提案させていただきます。
取引先様
株式会社よしや様、株式会社山陽百貨店様、中浦食品株式会社様、株式会社フジランドとっとり・
おかやま新橋館様、株式会社ＫＲホールディングス様、神姫フードサービス株式会社様、
株式会社五味商店様、大幸株式会社様